Bolinho de arroz diferente: veja receita de ‘arancini’ de pinhão que reaproveita sobras de risoto | Paraná

Hora de começar a adicionar o caldo de legumes. Simone usa um caldo simples, feito com água, cenoura, cebola e salsão, mas você pode usar o caldo de sua preferência. É importante manter o caldo sempre quente. Acrescente duas conchas do caldo ao risoto, sempre mexendo. Quando estiver quase seco, vá acrescentando mais caldo e continue mexendo. Repita o processo até o arroz cozinhar.